Як замінити 70% оцет на 9%?
Оцет та оцтова кислота – взаємозамінні інгредієнти. Якщо в рецепті вказано кількість оцтової кислоти 70%, її можна легко замінити столовим оцтом. Для цього 1 частину 70% оцтової есенції замініть на 7,8 частини 9% столового оцту. Збережена копія
Як зробити 5% розчин оцту?
А 100мл 5% оцту складається з 5мл оцтової кислоти та 95мл води. Якщо замість оцтової есенції у рецепті використовується оцет, об'єм води, вказаний у рецепті, потрібно зменшити. А якщо оцет у рецепті замінюється оцтовою есенцією, то обсяг води потрібно збільшити так, щоб не змінилося вміст води та оцтової кислоти.