Що робити щоб баклажани не вбирали олію?
Щоб смажити баклажани в невеликій кількості олії, ошпарьте їх перед тим, як відправити на сковорідку: покладіть у друшляк і повільно вилийте окріп. Інший спосіб – налийте в нарізані овочі невелику кількість будь-якої рослинної олії.
Як називаються баклажани грузинською?
Бадріджані (Вантаж.: ბადრიჯანი; бадріджані – баклажан) – Страви грузинської кухні з баклажанів. Варіантом страви є Нігвзіані бадриджани (з грузинської: баклажани з волоськими горіхами).