Тістечка з дріжджового тіста – це смачна і ситна страва, яку можна приготувати як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Ароматне та ніжне тісто, у поєднанні з різноманітною начинкою, робить ці пиріжки просто незамінними.
Головним інгредієнтом для приготування пиріжків із дріжджового тіста є саме тісто. Для його приготування необхідні дріжджі, борошно, цукор, сіль, молоко та олія. Дріжджі активуються в теплому молоці, після чого додаються інші інгредієнти. Тісто замішується до однорідності та залишається на підхід у теплому місці.
Підготовлене тісто можна розділити на невеликі шматочки і розкачати в круглі форми. Начинку для пиріжків можна вибрати на свій смак – це може бути відварене м'ясо, фарш, овочі, гриби або сир. Начинку кладуть у центр тесту та акуратно складають пиріжок у півмісяць. Потім пиріжки викладаються на лист, змащений маслом або просто покритий пергаментним папером, і відправляються в попередньо розігріту духовку.
Після приготування в духовці пиріжки з дріжджового тіста стануть золотистими та апетитними. Їх можна подавати гарячими або остудити та запакувати в контейнер для збереження свіжості. Тістечка можна подавати зі сметаною, соусами або просто посипати цукровою пудрою. Ця страва відмінно підійде на сніданок, обід або вечерю, і чудово задовольнить апетит як домашньої вечері та вечірки.
| Складові дріжджового тіста | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Дріжджі | 10 г |
| Цукор | 50 г |
| Сіль | 10 г |
| Молоко | 250 мл |
| Яйця | 2 шт |
| Вершкове масло | 100 г |
| Розпушувач тіста | 1 ч. л. |
| Начинка (на вибір) | – |
| Яйце (для змащування) | 1 шт |
| Цукрова пудра (для посипання) | – |
Чому не виходять пишні пиріжки?
Щоб тісто піднялося, дріжджам необхідно створити комфортне середовище. Пресовані дріжджі перед замісом тіста завжди розчиняють у рідині – воді чи молоці. Якщо рідина буде надто холодною, дріжджі погано працюватимуть. Якщо надто гарячою — зваряться і не працюватимуть зовсім.
Як правильно пироги чи пиріжки?
Основна різниця у розмірі. Пиріг – це великий хлібний виріб, який прийнято розрізати порційно. Вони зазвичай подавалися на Русі на урочистих святах як головне блюдо. Тістечка – це маленька версія тієї ж страви.
Що робити з тестом, щоб воно стало пишним?
Крім молока в тісто можна влити 0,5 склянки мінеральної води або розвести 1 год. л. соди, що гаситься лимонною кислотою або оцтом, у половині склянки води. Випічка стає вдвічі пишніше.