Скільки солі на 1 літр води для засолювання риби?
На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 г солі, Залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба. При укладанні кожного шару риби можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист, інші спеції на смак.
Як солити Таранку в розсолі?
Вимиту, почищену від лушпиння і нутрощів рибку складаємо в барильця. Закип'ятимо воду із сіллю, перцем та листом лавра. Коли розсіл для риби дуже охолоне, заливаємо заповнену рибою ємність. Через 21 день дістаємо просолені тушки та розвішуємо на просушування.